Warum der August der richtige Zeitpunkt für Herbstsalate ist
Viele Hobbygärtner denken beim Salatanbau zuerst an das Frühjahr. Dabei bietet der Spätsommer eine zweite, oft unterschätzte Gelegenheit. Wer im August Salat pflanzt, kann ab September und Oktober frische Köpfe ernten – genau dann, wenn das Beet nach der Sommerernte oft leer steht. Sorten wie Feldsalat, Lollo Rosso, Eichblattsalat oder Radicchio sind für diese Periode besonders gut geeignet, da sie kühlere Temperaturen bevorzugen und sogar leichten Frost vertragen.
Das Timing ist jedoch entscheidend: Wer zu spät pflanzt, riskiert, dass die Pflanzen vor dem ersten Frost nicht mehr ausreichend gewachsen sind. Die ideale Pflanzzeit liegt je nach Region zwischen Anfang und Mitte August. In wärmeren Lagen kann man noch bis Ende August warten, in höheren Lagen sollte man eher früh handeln.
Die größte Herausforderung: Hitze in den ersten Tagen nach dem Pflanzen
Das Hauptproblem beim Augustpflanzen ist nicht der spätere Herbst, sondern die ersten Tage nach dem Einsetzen der Jungpflanzen. Temperaturen von 28 bis 35 Grad Celsius, kombiniert mit intensiver Sonneneinstrahlung, können frisch gepflanzte Setzlinge innerhalb weniger Stunden welk werden lassen. Die Wurzeln sind noch nicht etabliert und können dem Wasserbedarf der Blätter kaum nachkommen.
„Ein frisch gepflanzter Salat ist wie ein Mensch ohne Sonnenschutz im Hochsommer: Er braucht Schatten, Wasser und Zeit, um sich zu erholen.